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米饭爱小炒
	定价	(咨询特价)
	出版社	中国轻工业出版社
	版次	B1
	出版时间
	开本	04
	作者	无
	装帧	01
	页数	0
	字数
	ISBN编码	69

一本可以用眼睛吃下去的美食图书

　　饿了就翻翻吧！
　　最喜欢小炒，因为小炒简单、快捷、有镬气，瞬间炒出色香味，搭配米饭，简直无敌！所以没有人不爱小炒！这本书就有国人最爱，餐桌上最常见的150道美味小炒，并且全部拥有详细步骤图，让你看着步骤就可以学会，马上就能吃到可口的小炒菜！

-芦蒿炒腊肉
蒜薹炒腊肉
-腊肉炒豆角
冬笋炒腊肠
生炒排骨
蒜香小排骨
香辣软骨
熘肉段
肉炒萝卜干
糖醋里脊
土豆炒肉丝
茭白青椒肉丝
豆角猪柳
湘西外婆菜
八宝辣酱
盐煎肉
辣白菜五花肉
土豆回锅肉
菠萝古老肉
冬笋炒肉
木耳炒肉
山药炒肉片
白菜肉末炒粉条
烂肉豇豆
黑三剁
黄瓜炒猪耳朵
绩溪炒粉丝
――熘肝尖
老干妈炒腰花
干煸肥肠
泡菜鸡片
芙蓉鸡片
雪菜鸡块
木耳尖椒炒鸡柳
彩椒炒鸡丁
咖喱鸡丁
鸡丁青椒玉米粒
青笋炒鸡丁
香辣鸭块
酸菜炒鸭块
菠萝炒鸭胸
仔姜炒鸭
香辣掌中宝
蚝油炒鸭掌
毛豆炒鸡杂
炒鸡肝
辣椒炒鸡爪
火鸭肠
蒜烧牛肉粒
陈皮牛肉球
洋葱炒牛肉
姜葱炒牛百叶
葱羊肉
芝麻羊肉
芋艿羊肉煲
椒盐平鱼
西芹腰果炒虾仁
莴笋鱿鱼卷
香辣鱿鱼丝
避风塘炒虾
番茄虾球
盆盆虾
豆瓣鱼
花生小鱼干
韭菜鱿鱼须
葱姜炒花蛤
蒜蓉生蚝
辣炒青口
豉汁炒青口
酒香烩蛤蜊
蚝油蛏子
辣酱蛏子
葱油海瓜子
辣炒锥螺
炒小黄鱼
香炒鱼子
炒鱼片
酱海螺
泡椒墨鱼仔
炒鳝鱼片
椒盐皮皮虾（濑尿虾）
咸蛋黄焗南瓜
金针菇炒鸡蛋
尖辣椒炒鸡蛋
东坡豆腐
锅塌豆腐
三鲜豆腐
蟹黄豆腐
鸡蛋炒豆腐
猪血炒老豆腐
五花肉炒千叶豆腐
西兰花油豆腐
尖椒炒千张
菇香腐皮
腐竹炒木耳
尖椒木耳炒豆腐丝
芹菜炒豆干
杭椒炒香干
韭菜炒香干
鸡蛋炒木耳
韭菜薹炒鸡蛋
椒香香干快菜
西红柿炒山药
醋熘白菜
青蒜烧萝卜
霉干菜烧茄子
肉末烧茄子
豆豉凉瓜
鱼香茄子煲
大头菜炒毛豆
培根炒土豆泥
虾皮冬瓜
清炒南瓜丝
葱油嫩笋木耳
干锅花菜
炒黑白菜
彩椒西兰花
香菇油菜
番茄花菜
长豆角炒茄子
蒜蓉杭椒茄子
茄汁闷豆角
肉片炒冬笋
东北渍菜粉
什锦藕丁
泡椒魔芋
番茄西葫芦
清炒玉米笋
菇香土豆条
椒盐蘑菇
肉片黄瓜杏鲍菇
三杯杏鲍菇
干锅茶树菇
肉丝小炒蟹味菇
什锦炒窝头
酱油炒饭
黄金炒饭
咖喱炒饭
番茄炒饭
腊肠炒饭
牛肉炒饭
菠萝炒饭
炒疙瘩
鸡毛菜炒面
扁豆面
鸡蛋炒面
炒方便面
炒馒头片
炒凉粉
肉丝炒饼
蛋炒油条

人见人爱--盆盆虾 

 烹饪时间：40分钟

 难易程度：中等

 特色：

 把虾装在盘子里，就会显出高冷范，但一放进盆盆里，然后增添了麻辣滋味，立马成了人见人爱的小东西，抢都抢不过来。

 主料：

虾500克

芹菜100克

莴笋100克

辅料：

葱段10克

姜、蒜片各5克

干红辣椒 5根

香菜 2根

豆瓣酱 1茶匙

豆豉 1茶匙

白糖 2茶匙

盐适量

花椒粒少许

花椒粉少许

鸡精少许

油 2汤匙

做法：

1.虾洗净后除掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。

2.芹菜摘好洗净切段，莴笋洗净写成粗条，干辣椒剪成段备用。

3.锅中放油，量要比平时炒菜多一些，加至六成热，放入腌好的虾炸熟后捞出沥油。

4.锅中留少许底油，下葱段、姜、蒜片、花椒粒、干辣椒香，加入剁细的豆瓣酱、豆豉炒匀。

5.将切好的芹菜段和莴笋放入锅中炒1分钟。

6.将糖、鸡精和花椒粉加入锅，加少许清水大火煮开。

7.再将炸好的虾倒入锅中同煮1~2分钟。

8.关火，将虾、蔬菜连同汤汁一起倒入容器内，加香菜点缀，即可。

烹饪秘笈：

可根据家中实际情况和个人的口味，任意搭配蔬菜，花菜、藕片、香菇都可以。

把牙签穿进靠虾头一侧的背部插进去，插在虾线下番然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。

按照食材分类，分成诸肉还是猪肉香（猪肉类小炒），牛羊鸡鸭来帮忙（牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等禽类小炒），水里游的不甘后（海鲜、河鲜等水产类小炒），鸡蛋豆腐最可口（鸡蛋和豆腐主打的小炒），锦绣时蔬滋味长（蔬菜为主的小炒），还是主食最实在（炒的主食等）这六个章节，全书有详细步骤图、烹饪时间、难度建议、烹饪指南、营养贴士，囊括国人最喜欢的小炒美食。

萨巴蒂娜，国内最好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。15年美食图书出版的经验，曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。